Chongqing मसालेदार चिकन

मसालेदार चिकन एक क्लासिक सिचुआन डिश हो।सामान्यतया, यसलाई मुख्य सामग्रीको रूपमा पूरै कुखुरा, साथै प्याज, सुकेको खुर्सानी, काली मिर्च, नुन, काली मिर्च, मोनोसोडियम ग्लुटामेट र अन्य सामग्रीको रूपमा बनाइन्छ।एउटै परिकार भए पनि विभिन्न ठाउँबाट बनाइन्छ ।
मसालेदार कुखुराको मासु विभिन्न ठाउँमा फरक–फरक उत्पादन विधिका कारण फरक–फरक विशेषताहरू भएकाले सबै ठाउँका मानिसहरूले यसलाई मन पराउँछन्।यो डिशमा चम्किलो रातो खैरो तेलको रंग र कडा मसालेदार स्वाद छ।
यो सामान्य जनसंख्या द्वारा खान सकिन्छ, र यो वृद्ध, बिरामी र अशक्त को लागी अधिक उपयुक्त छ।
1. रुघाखोकी र ज्वरो, उच्च आन्तरिक आगो, भारी कफ र ओसिलोपन, मोटोपना, पाइरोजेनिक फोड़ा, उच्च रक्तचाप, उच्च रक्त लिपिड, कोलेसिस्टाइटिस र पित्ताशय रोग भएका व्यक्तिहरूले खाना खानु हुँदैन;
2. कुखुराको मासु न्यानो प्रकृति, आगोमा मद्दत गर्ने, हाइपरएक्टिभ कलेजो याङ, मुखको क्षय, छाला फोड्ने, र कब्जियत भएका मानिसहरूका लागि उपयुक्त छैन;
3. धमनी स्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग र हाइपरलिपिडेमिया भएका बिरामीहरूले कुखुराको सूप पिउनबाट जोगिनु पर्छ;रुघाखोकीका साथै टाउको दुख्ने, थकान र ज्वरो आउनेहरूले कुखुरा र चिकेन सुप खानबाट जोगिनुपर्छ ।
कुखुरामा प्रोटिनको मात्रा बढी र बोसो कम हुन्छ।थप रूपमा, कुखुराको प्रोटिन सबै आवश्यक अमीनो एसिडहरूमा धनी हुन्छ, र यसको सामग्री अण्डा र दूधमा रहेको एमिनो एसिड प्रोफाइलसँग मिल्दोजुल्दो छ, त्यसैले यो उच्च गुणस्तरको प्रोटीन स्रोत हो।छालाविहीन कुखुराको प्रत्येक १०० ग्राममा २४ ग्राम प्रोटिन र ०.७ ग्राम लिपिड हुन्छ।यो लगभग कुनै बोसो बिना उच्च प्रोटीन खाना हो।कुखुरा फस्फोरस, फलाम, तामा र जिंकको राम्रो स्रोत पनि हो र भिटामिन बी १२, भिटामिन बी६, भिटामिन ए, भिटामिन डी, भिटामिन के, इत्यादिमा प्रचुर मात्रामा पाइन्छ। कुखुरामा अनस्याचुरेटेड फ्याटी एसिड-ओलिक एसिड (मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याटी एसिड) पाइन्छ। र लिनोलिक एसिड (पोलीअनस्याचुरेटेड फ्याटी एसिड), जसले मानव स्वास्थ्यको लागि हानिकारक कम घनत्व लिपोप्रोटिन कोलेस्ट्रोल कम गर्न सक्छ।
कुखुराको मासुमा प्रोटिनको मात्रा तुलनात्मक रूपमा उच्च हुन्छ, र यो सजिलैसँग मानव शरीरद्वारा अवशोषित र प्रयोग हुन्छ, जसले शारीरिक शक्ति बढाउने र शरीरलाई बलियो बनाउने कार्य गर्दछ।