सुरक्षा र स्वास्थ्य ज्ञान जुन खाद्य उत्पादन उद्योगलाई थाहा हुनुपर्छ

खाद्य उद्योगमा, मासु खाद्य कारखाना, दुग्ध कारखाना, फलफूल र पेय कारखाना, फलफूल र तरकारी प्रशोधन, डिब्बाबंद प्रशोधन, पेस्ट्री, मदिरा र अन्य सम्बन्धित खाद्य उत्पादन प्रक्रिया, प्रशोधन उपकरण र पाइप, कन्टेनर, एसेम्बली लाइनहरूको सफाई र सफाई। , सञ्चालन तालिका र यति धेरै महत्त्वपूर्ण छ।फ्याट, प्रोटिन, खनिज, स्केल, स्ल्याग, आदि जस्ता खाद्यान्नसँग प्रत्यक्ष सम्पर्कमा रहेका वस्तुहरूको सतहमा रहेको तलछटलाई समयमै र राम्ररी सफा गर्न सबै खाद्य प्रशोधन र उत्पादन उद्यमहरूको दैनिक सञ्चालनमा यो महत्त्वपूर्ण कदम हो।

प्रशोधनको प्रक्रियामा, सबै खाद्य सम्पर्क सतहहरूलाई प्रभावकारी क्लीनरहरू र कीटाणुनाशकहरू, जस्तै प्रशोधन उपकरणहरू, डेस्क र उपकरणहरू, काम गर्ने लुगाहरू, टोपीहरू र प्रशोधन कर्मचारीहरूको पन्जाहरूद्वारा सफा र कीटाणुरहित हुनुपर्छ;उत्पादनहरूलाई मात्र सम्पर्क गर्न सकिन्छ जब तिनीहरूले सान्दर्भिक स्वच्छता सूचकहरू पूरा गर्छन्।

जिम्मेवारीहरू
1. उत्पादन कार्यशाला खाना सम्पर्क सतह को सफाई र कीटाणुशोधन लागि जिम्मेवार छ;
2. प्राविधिक विभाग खाद्य सम्पर्क सतह को स्वच्छता अवस्था को निगरानी र निरीक्षण को लागी जिम्मेवार छ;
3. जिम्मेवार विभाग सुधारात्मक र सुधारात्मक उपायहरू तर्जुमा र कार्यान्वयन गर्न जिम्मेवार छ।
4. उपकरण, टेबल, उपकरण र उपकरणहरूको खाना सम्पर्क सतहको सफाई नियन्त्रण

सेनेटरी सर्तहरू

1. उपकरण, टेबल, औजार र उपकरणहरूको खाद्य सम्पर्क सतहहरू गैर-विषाक्त खाना ग्रेड स्टेनलेस स्टील वा क्षरण प्रतिरोध, गर्मी प्रतिरोध, कुनै खिया छैन, चिल्लो सतह र सजिलो सफाई संग खाना ग्रेड PVC सामाग्री बनेको छ;
2. उपकरण, टेबल र उपकरणहरू राम्रो कारीगरीको साथ बनाइन्छ, कुनै नराम्रो वेल्ड, डिप्रेसन र फ्र्याक्चर जस्ता दोषहरू बिना;
3. उपकरण र डेस्क स्थापना भित्ता देखि एक उचित दूरी राख्नुपर्छ;
4. उपकरण, टेबल र उपकरणहरू राम्रो अवस्थामा छन्;
5. उपकरण, टेबल र उपकरणहरूको खाना सम्पर्क सतहमा कुनै कीटाणुनाशक अवशेष हुनु हुँदैन;
6. उपकरण, टेबल र उपकरणहरूको खाना सम्पर्क सतहहरूमा अवशिष्ट रोगजनकहरूले स्वास्थ्य सूचकहरूको आवश्यकताहरू पूरा गर्छन्;

स्वास्थ्य सावधानी

1. सुनिश्चित गर्नुहोस् कि खाना सम्पर्क सतहहरू जस्तै उपकरण, टेबल र औजारहरू सेनेटरी अवस्थाहरू पूरा गर्ने सामग्रीबाट बनेका छन्, र उत्पादन, स्थापना, मर्मत र सजिलो सेनेटरी उपचारको आवश्यकताहरू पूरा गर्छन्।
2. सफाई र कीटाणुशोधनका लागि आवश्यकताहरू पूरा गर्ने कीटाणुनाशक प्रयोग गर्नुहोस्।सफाई र कीटाणुशोधन प्रक्रिया सफा क्षेत्र देखि गैर सफा क्षेत्र सम्म, माथि देखि तल, भित्र देखि बाहिर, र पुन: छिपको कारण प्रदूषणबाट बच्न सिद्धान्तहरू पालना गर्दछ।

डेस्क को सफाई र कीटाणुशोधन
1. प्रत्येक शिफ्ट उत्पादन पछि डेस्क सफा र कीटाणुरहित गर्नुहोस्;
2. टेबलको सतहमा रहेको अवशेष र फोहोर सफा गर्न ब्रस र ब्रुम प्रयोग गर्नुहोस्;
3. सफा गरेपछि बाँकी रहेका साना कणहरू हटाउन टेबलको सतह सफा पानीले धुनुहोस्;
4. टेबलको सतहलाई डिटर्जेन्टले सफा गर्नुहोस्;
5. पानीले सतहलाई धुनुहोस् र सफा गर्नुहोस्;
6. अनुमति दिइएको कीटाणुनाशक टेबुलको सतहमा रोगजनक सूक्ष्मजीवहरूलाई मार्न र हटाउन टेबलको सतहमा स्प्रे र कीटाणुरहित गर्न प्रयोग गरिन्छ;
7. कीटाणुनाशक अवशेष हटाउनको लागि 2-3 पटक पानीले धोएको तौलियाले डेस्क पुछ्नुहोस्।