सुरक्षा र स्वास्थ्य ज्ञान जुन खाद्य निर्माण उद्योगलाई थाहा हुनुपर्दछ

खाद्य उद्योगमा, मीट फूड कारखाना, दुग्ध कारखाना, फल र पेय कारखाना, फल र तरकारी प्रशोधन, क्यान्ड प्रसंस्करण, पेस्ट्री, मदिरा बनाउन र अन्य सम्बन्धित खाद्य उत्पादन प्रक्रिया, प्रशोधन उपकरण र पाइप, कन्टेनर, असेंब्ली लाइनहरूको सफाई र सफाई , अपरेटिंग टेबल र यस्तै अन्य धेरै महत्त्वपूर्ण छ। सबै खाद्य प्रसंस्करण र उत्पादन उद्यमहरूको दैनिक संचालनमा यो महत्त्वपूर्ण चरण हो जुन खानाको सम्पर्कमा प्रत्यक्ष वस्तुहरूको सतहमा तलछट र राम्रोसँग सफा गर्न सकिन्छ, जस्तै फ्याट, प्रोटीन, खनिज, स्केल, स्ल्याग, इत्यादि।

प्रशोधनको प्रक्रियामा, सबै खाद्य सम्पर्क सतहहरू सफा र प्रभावकारी क्लीनरहरू र कीटाणुनाशकहरू जस्तै प्रशोधन उपकरण, डेस्क र उपकरणहरू, काम गर्ने लुगाहरू, टोपी र प्रसंस्करण कर्मीहरूको ग्लोभजसँग निर्जंतुष्ट हुनुपर्दछ; उत्पादनहरू सम्पर्क गर्न सक्दछ मात्र जब तिनीहरू सम्बन्धित स्वच्छता सूचकहरू पूरा गर्छन्।

जिम्मेवारी
१. उत्पादन कार्यशाला खाना सम्पर्क सतहको सफाई र कीटाणुशोधनका लागि जिम्मेवार छ;
२. टेक्नोलोजी विभाग खाद्य सम्पर्क सतहको स्वच्छ अवस्थाको अनुगमन र निरीक्षणको लागि जिम्मेवार छ;
C. सुधारात्मक र सुधारात्मक उपायहरू तर्जुमा र कार्यान्वयनको लागि जिम्मेवार विभाग जिम्मेवार छ।
Equipment. उपकरण, टेबल, उपकरण र उपकरणहरूको खाद्य सम्पर्क सतहको नियन्त्रण सफाई

सेनेटरी अवस्था

१. उपकरण, टेबल, उपकरण र उपकरणहरूको खाना सम्पर्क सतहहरू गैर-विषाक्त खाना ग्रेड स्टेनलेस स्टील वा फूड ग्रेड पीवीसी सामग्रीको जंग प्रतिरोध, तातो प्रतिरोध, कुनै ढुसी, चिल्लो सतह र सजिलो सफाई सहित बनेको हुन्छ;
२. उपकरण, टेबल र उपकरणहरू राम्रो कारीगरीसँग बनेका छन्, कुनै नक्कली वेल्ड, डिप्रेसन र फ्रैक्चर जस्ता त्रुटिहरू बिना;
Equipment. उपकरण र डेस्क को स्थापना पर्खाल देखि एक उचित दूरी राख्नु पर्छ;
Equipment. उपकरण, टेबल र उपकरणहरू राम्रो अवस्थामा छन्;
Equipment. उपकरण, टेबल र उपकरणहरूको खाना सम्पर्क सतहमा कुनै किटाणुरोधी अवशेष हुँदैन;
Equipment. उपकरण, टेबल र उपकरणहरूको खाना सम्पर्क सतहहरूमा अवशिष्ट रोगजनक स्वास्थ्य सूचकहरूको आवश्यकताहरू पूरा गर्दछन्;

स्वास्थ्य सावधानी

१. सुनिश्चित गर्नुहोस् कि खाना सम्पर्क सतहहरू जस्तै उपकरणहरू, टेबल र उपकरणहरू सफ्टवेयरको अवस्थाका लागि तयार पारिएका सामग्रीबाट बनेका छन्, र उत्पादन, स्थापना, रखरखाव र सजिलो सेनेटरी उपचारको आवश्यकताहरू पूरा गर्दछन्।
२. सफाई र कीटाणुशोधनका लागि आवश्यकताहरू पूरा गर्ने किटाणुनाशक प्रयोग गर्नुहोस्। सफाई र कीटाणुशोधन प्रक्रिया सिद्धान्तहरू सफा क्षेत्रबाट सफा क्षेत्रसम्म, माथिबाट तलसम्म, भित्रबाट बाहिरसम्म, र फेरि स्प्लैशको कारण प्रदूषणबाट बच्ने सिद्धान्तहरूको पालना गर्दछ।

सफाई र डेस्कको कीटाणुशोधन
१. प्रत्येक पारी उत्पादन पछि डेस्क सफा र कीटाणुरहित गर्नुहोस्;
२. तालिकाको सतहमा अवशेष र गन्दै सफा गर्न ब्रश र झाडू प्रयोग गर्नुहोस्;
Cleaning. सफाई पछि बाँकी रहेका साना कणहरू हटाउनको लागि टेबलको सतह सफा पानीले धुनुहोस्;
Deter. डिटर्जेंटको साथ टेबलको सतह सफा गर्नुहोस्;
Wash. पानीले सतह धुनुहोस् र सफा गर्नुहोस्;
Allowed. अनुमति दिइएको कीटाणुनाशकको ​​टेबुल सतहलाई मार्न र हटाउन टेबुल सतहलाई कीटाणुरहित गर्न प्रयोग गरिन्छ;
The. कीटाणुनाशक अवशेष हटाउनको लागि २- times पटकसम्म पानीले धोएको तौलियाले डेस्क सफा गर्नुहोस्।


पोष्ट समय: सेप्टेम्बर २०-२०२०