जमेको उबलिएको बीफ जिब्रो

जमेको खानालाई चिसो खाना र जमेको खानामा विभाजन गरिन्छ।फ्रोजन खाना सुरक्षित गर्न सजिलो छ र मासु, कुखुरा, जलीय उत्पादन, दूध, अण्डा, तरकारी र फलफूल जस्ता नाश हुने खाद्य पदार्थको उत्पादन, ढुवानी र भण्डारणमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ;यो पौष्टिक, सुविधाजनक, स्वच्छ र आर्थिक छ;बजारको माग ठूलो छ, यसले विकसित देशहरूमा महत्त्वपूर्ण स्थान ओगटेको छ, र यो विकासशील देशहरूमा द्रुत रूपमा विकास भइरहेको छ।

चिसो खाना: फ्रिज गर्न आवश्यक छैन, यो खाना हो कि खानाको तापक्रम चिसो बिन्दुको नजिक कम हुन्छ र यो तापक्रममा संरक्षित गरिन्छ।
फ्रोजन फूड: फ्रिज गरिसकेपछि चिसो बिन्दुभन्दा कम तापक्रममा सुरक्षित राखिने खाना हो।
चिसो खानेकुरा र फ्रोजन फूडहरूलाई सामूहिक रूपमा फ्रोजन फूड भनिन्छ, जसलाई फलफूल र तरकारीहरू, जलीय उत्पादनहरू, मासु, कुखुरा र अण्डा, चामल र चाउचाउ उत्पादनहरू, र कच्चा पदार्थ र उपभोग ढाँचा अनुसार तयार गरिएका सुविधाजनक खानाहरू: पाँच प्रकारमा विभाजन गर्न सकिन्छ।
आविष्कार
फ्रान्सिस बेकन, एक 17 औं शताब्दीका ब्रिटिश लेखक र दार्शनिक, कुखुरामा हिउँ भर्ने प्रयास गरे।अप्रत्याशित रूपमा, उनलाई चिसो लाग्यो र चाँडै बिरामी भयो।बेकनको साथ दुर्भाग्यपूर्ण प्रयोग गर्नु अघि पनि, मानिसहरूलाई थाहा थियो कि अत्यधिक चिसोले मासु खानलाई "खराब हुन" रोक्न सक्छ।यसले धनी जमिन्दारहरूले खाना सुरक्षित गर्न सक्ने आफ्नो जग्गामा बरफको तहखानेहरू खडा गरे।
खाना फ्रिज गर्ने यी प्रारम्भिक प्रयासहरू मध्ये कुनै पनि समस्याको कुञ्जी समात्न सकेन।यो चिसो को डिग्री धेरै छैन, यो चिसो को गति हो, मासु चिसो को कुञ्जी हो।सायद यो महसुस गर्ने पहिलो व्यक्ति अमेरिकी आविष्कारक क्लेरेन्स बर्डसेई थिए।
यो 1950 र 1960 सम्म थिएन, जब घरेलु रेफ्रिजरेटरहरू अधिक लोकप्रिय भए, जमे भएका खानाहरू ठूलो मात्रामा बेच्न थाले।चाँडै पछि, Boz Aiyi को प्रसिद्ध रातो, सेतो र नीलो प्याकेजिङ संसारका धेरै भागहरूमा पसलहरूमा अवस्थित र एक परिचित दृश्य बन्यो।
पहिलो विश्वयुद्धको केही वर्ष पछि, बोजीले क्यानडाको ल्याब्राडोर प्रायद्वीपमा यात्रा गर्दा जंगली बोटबिरुवाहरूको गणना गरे।उसले देख्यो कि मौसम यति चिसो थियो कि उसले माछा समातेपछि माछा कडा रूपमा जमेको थियो।यो खाना संरक्षणको लागि कुञ्जी हो कि भनेर जान्न चाहन्थे।
बेकनको विपरीत, बर्डसे फ्रीजर युगमा बस्थे।सन् १९२३ मा घर फर्केपछि उनले आफ्नो भान्सामा फ्रिजर प्रयोग गरे।त्यसपछि, Boz Aiyi ले ठूलो फ्रिजिङ प्लान्टमा विभिन्न प्रकारका मासु फ्रिज गर्ने प्रयास गरे।बर्डसेले अन्ततः पत्ता लगाए कि खाना फ्रिज गर्ने सबैभन्दा छिटो तरिका भनेको दुई जमेको धातु प्लेटहरू बीच मासु निचोड गर्नु हो।1930 सम्म, उहाँ आफ्नो स्प्रिंगफिल्ड, म्यासाचुसेट्स कारखानामा उत्पादित फ्रोजन खानाहरू बेच्न सुरु गर्न तयार हुनुहुन्थ्यो।
Boz Aiyi को लागि, फ्रोजन खाना चाँडै ठूलो व्यापार भयो, र उनले कुशल डबल-प्लेट फ्रिजिङ प्रक्रिया आविष्कार गर्नु अघि नै, उनको कम्पनीले एक वर्षमा 500 टन फलफूल र तरकारीहरू फ्रिज गरेको थियो।

गाईको मासु जिब्रो चटना, भुना, वा म्यारिनेट गर्न सकिन्छ।केही बजारहरूमा बेचिने जिब्रोहरू खानको लागि तयार हुन्छन्, तर काँचो, धुम्रपान वा मोटो नुन पारेको जिब्रोहरू प्रायः उपलब्ध हुन्छन्।खाना पकाइसकेपछि, यसलाई तातो वा चिसो, सिजनिङसहित वा बिना नै परोस राम्रो हुन्छ।नमकीन जिब्रोहरू सामान्यतया पकाइन्छ र निचोडको रसको साथ काटिन्छ।तिनीहरू सामान्यतया चिसो सेवा गरिन्छ।कच्चा जिब्रोलाई वाइनसँग उमालेर वा उमालेर विभिन्न सामानहरूसँग सेवा गर्न सकिन्छ।गोमांसको जिब्रो र भेल जिब्रो सबैभन्दा सामान्य हो, जस्तै चटनीमा मासुको जिब्रो।