परिवारमा कसरी वैज्ञानिक रूपमा मासु प्रक्रिया गर्ने

कुनै पनि अवैज्ञानिक खानामा हानिकारक ब्याक्टेरिया, भाइरस, परजीवी, विष र रासायनिक र शारीरिक प्रदूषण हुन सक्छ। फलफूल र तरकारीहरूसँग तुलना गर्दा कच्चा मासुले परजीवी र ब्याक्टेरिया बोक्ने सम्भावना बढी हुन्छ, विशेष गरी जुनोटिक र परजीवी रोगहरू लिन। त्यसकारण सुरक्षित खाना छनौट गर्नुका साथै वैज्ञानिक प्रसंस्करण र खानाको भण्डारण पनि धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

त्यसकारण हाम्रो रिपोर्टरले हेनान फूड सेफ्टी अफिसका प्रासंगिक विज्ञहरूको अन्तर्वार्ता लिए र उनीहरूलाई वैज्ञानिक प्रसंस्करण र परिवारमा मासुको खाना भण्डारण गर्न सल्लाह दिन आग्रह गरे।

आधुनिक परिवारहरूमा फ्रिजहरू सामान्यतया मासु भण्डार गर्न प्रयोग गरिन्छ, तर धेरै सूक्ष्मजीवहरू कम तापक्रममा बाँच्न सक्छन्, त्यसैले भण्डारण समय धेरै लामो हुनुहुँदैन। सामान्यतया, पशुधनको मासुलाई १० - २० दिनसम्म सुरक्षित गर्न सकिन्छ - १ ℃ - १ ℃; यो लामो समयको लागि राख्न सकिन्छ - १० ℃ - १ 18 generally, सामान्यतया १-२ महिना। विज्ञहरू सुझाव दिन्छन् कि मासु उत्पादनहरू छनौट गर्दा परिवारको जनसंख्यालाई ध्यानमा राख्नु पर्छ। एक समयमा धेरै मासु किन्नुको सट्टा, उत्तम तरिका भनेको सम्पूर्ण परिवारको दैनिक खपत पूरा गर्न पर्याप्त मासु किन्नु हो।

मासुको खाना किनेको छ र एकै पटकमा खान सकिदैन, ताजा मासु परिवारको प्रत्येक खानाको खपतको मात्रा अनुसार धेरै भागमा बाँड्न सकिन्छ, ताजा-राख्ने झोलामा राख्नुहोस्, र फ्रिजरमा राख्नुहोस्। कोठा, र खपत को लागी एक समय मा एक हिस्सा बाहिर लिनुहोस्। यसले रेफ्रिजरेटर ढोकाको दोहोर्याउने ढोका र मासुको बारम्बार पग्लने र फ्रिज गर्नेबाट बच्न सक्छ, र सडेको मासुको जोखिम कम गर्न सक्छ।

कुनै मासु, यो पशुधनको मासु हो वा एक्वाटिक उत्पादनहरू, राम्रोसँग प्रशोधन गरिनु पर्दछ। बजारमा धेरै मासु उत्पादन कारखाना खेतीका उत्पादनहरू भएकोले, हामीले मासुलाई सात वा आठ परिपक्वलाई मात्र प्रक्रियामा लिनु हुँदैन किनभने स्वादिष्ट र स्वादिष्टको इच्छाको कारण हो। उदाहरणको लागि, तातो भाँडो खाँदा, मासु ताजा र कोमल राख्नको लागि, धेरै मानिसहरूले कुखुराको मासु र मटनलाई कुल्लामा राख्छन् र खानपान गर्दछन्, जुन राम्रो बानी छैन।

यो नोट गर्नुपर्दछ कि हल्का गन्ध वा खस्कँदो मासु, खानको लागि तात्न सकिदैन, खारेज गरिनु पर्छ। किनभने केहि ब्याक्टेरिया उच्च तापमान प्रतिरोधक हुन्छन्, तिनीहरू द्वारा उत्पादित विषालु पदार्थहरू तताएर मार्न सकिदैन।

अचारको मासु उत्पादन गर्न कम्तिमा खानु भन्दा आधा घन्टा को लागी तताउनु पर्छ। किनकि साल्मोनेला जस्ता केही ब्याक्टेरियाहरू १०-१-15% नुन भएको मासुमा महिनौंसम्म बाँच्न सक्छ जुन 30० मिनेट मात्र उमालेर मार्न सकिन्छ।


पोष्ट समय: सेप्टेम्बर २०-२०२०