परिवारमा वैज्ञानिक रूपमा मासु कसरी प्रशोधन गर्ने

कुनै पनि अवैज्ञानिक खानामा हानिकारक ब्याक्टेरिया, भाइरस, परजीवी, विष र रासायनिक तथा भौतिक प्रदूषण हुन सक्छ।फलफूल र तरकारीको तुलनामा, कच्चा मासुमा परजीवी र ब्याक्टेरिया, विशेष गरी जुनोटिक र परजीवी रोगहरू बोक्ने सम्भावना बढी हुन्छ।तसर्थ, सुरक्षित खाना छनोटको अलावा, वैज्ञानिक प्रशोधन र खाद्य भण्डारण पनि धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

तसर्थ, हाम्रो रिपोर्टरले हेनान खाद्य सुरक्षा कार्यालयका सान्दर्भिक विशेषज्ञहरूसँग अन्तर्वार्ता लिए र उनीहरूलाई परिवारमा मासुको खानाको वैज्ञानिक प्रशोधन र भण्डारणको बारेमा सल्लाह दिन आग्रह गरे।

आधुनिक परिवारहरूमा, रेफ्रिजरेटरहरू सामान्यतया मासु भण्डारण गर्न प्रयोग गरिन्छ, तर धेरै सूक्ष्मजीवहरू कम तापक्रममा बाँच्न सक्छन्, त्यसैले भण्डारण समय धेरै लामो हुनु हुँदैन।सामान्यतया, पशुधनको मासु १०-२० दिनसम्म - १ ℃ - १ ℃ मा सुरक्षित गर्न सकिन्छ;यसलाई लामो समयसम्म - 10 ℃ - 18 ℃ मा राख्न सकिन्छ, सामान्यतया 1-2 महिना।विशेषज्ञहरूले सुझाव दिन्छ कि मासु उत्पादनहरू छनौट गर्दा, परिवारको जनसंख्यालाई ध्यानमा राख्नुपर्छ।एक पटकमा धेरै मासु किन्नुको सट्टा, सम्पूर्ण परिवारको दैनिक उपभोग पूरा गर्न पर्याप्त मासु किन्नु उत्तम तरिका हो।

मासुको खाना खरिद गरिसकेपछि र एक पटकमा खान सकिँदैन, ताजा मासुलाई परिवारको प्रत्येक खानाको खपत मात्रा अनुसार धेरै भागमा विभाजन गरी ताजा राख्ने झोलामा हालेर फ्रिजरमा राख्न सकिन्छ। कोठा, र उपभोगको लागि एक समयमा एक भाग लिनुहोस्।यसले रेफ्रिजरेटरको ढोका बारम्बार खोल्ने र मासुलाई बारम्बार पग्लने र चिसोबाट बच्न र सडेको मासुको जोखिम कम गर्न सक्छ।

कुनै पनि मासु, चाहे त्यो पशुधनको मासु होस् वा जलीय उत्पादनहरू, राम्ररी प्रशोधन गर्नुपर्छ।बजारमा उपलब्ध अधिकांश मासु उत्पादन कारखाना खेतीका उत्पादनहरू भएकाले, हामीले स्वादिष्ट र स्वादिष्टको चाहनाले मासुलाई सात वा आठ परिपक्वतामा मात्र प्रशोधन गर्नु हुँदैन।उदाहरणका लागि, तातो भाँडो खाँदा, मासु ताजा र कोमल राख्न, धेरै मानिसहरू कुल्ला र खानको लागि भाँडामा मासु र मटन राख्छन्, जुन राम्रो बानी होइन।

यो ध्यान दिनुपर्छ कि हल्का गन्ध वा बिग्रिएको मासु, खान तताउन सकिँदैन, खारेज गर्नुपर्छ।किनभने केही ब्याक्टेरिया उच्च तापक्रममा प्रतिरोधी हुन्छन्, तिनीहरूद्वारा उत्पादित विषाक्त पदार्थहरू तताएर मार्न सकिँदैन।

अचार मासु उत्पादनहरू खाना खानु अघि कम्तिमा आधा घण्टाको लागि तताउनु पर्छ।यो किनभने केही ब्याक्टेरिया, जस्तै साल्मोनेला, 10-15% नुन भएको मासुमा महिनौंसम्म बाँच्न सक्छ, जुन 30 मिनेटको लागि उमालेर मात्र मार्न सकिन्छ।