जमेको उबले पोर्क स्लाइसहरू

इन्क्याप्सुलेटेड फ्रिजिङ विधि
फिल्म-रेप गरिएको फ्रिजिङ विधि, CPF विधिका धेरै फाइदाहरू छन्: खाना जमेको बेला बनेको फिल्मले खानाको विस्तार र विकृतिलाई रोक्न सक्छ;शीतलन दर सीमित गर्नुहोस्, बनाइएको बरफ क्रिस्टलहरू ठीक छन्, र ठूला बरफ क्रिस्टलहरू उत्पादन गर्दैनन्;कोशिकाको क्षतिलाई रोक्न, उत्पादनलाई प्राकृतिक रूपमा पग्लन सकिन्छ;खानाको बनावट बुढेसकाल बिना नै राम्रो हुन्छ।
अल्ट्रासोनिक फ्रिजिङ प्रविधि
फिल्म-रेप गरिएको फ्रिजिङ विधि, UFT ले खाना फ्रिज गर्ने प्रक्रिया सुधार गर्न अल्ट्रासोनिक तरंगहरू प्रयोग गर्दछ।फाइदा यो हो कि अल्ट्रासाउन्डले फ्रिजिङको समयमा तातो स्थानान्तरण बढाउन सक्छ, खाना फ्रिजिङको समयमा आइस क्रिस्टलाइजेसनलाई बढावा दिन सक्छ, र जमे भएका खानाहरूको गुणस्तर सुधार गर्न सक्छ।अल्ट्रासाउन्डको कारणले गर्दा विभिन्न प्रभावहरूले सीमा तहलाई पातलो बनाउन सक्छ, सम्पर्क क्षेत्र बढाउन सक्छ, र गर्मी स्थानान्तरण प्रतिरोधलाई कमजोर बनाउन सक्छ, जुन गर्मी स्थानान्तरण दर बढाउन लाभदायक हुन्छ।गर्मी स्थानान्तरण प्रक्रियाको सुदृढीकरणमा अनुसन्धानले देखाउँछ कि अल्ट्रासाउन्डले न्यूक्लियसन र बर्फ क्रिस्टलाइजेशन क्रिस्टल वृद्धिको अवरोधलाई बढावा दिन सक्छ।

उच्च दबाव फ्रिजिङ प्रविधि
उच्च दबाव फ्रिजिंग।HPF ले खानामा पानीको चरण परिवर्तन व्यवहार नियन्त्रण गर्न दबाब परिवर्तनहरू प्रयोग गर्दछ।उच्च दबाव अवस्था (200 ~ 400MPa) अन्तर्गत, खानालाई निश्चित तापक्रममा चिसो गरिन्छ।यस समयमा, पानी जम्दैन, र त्यसपछि चाँडै दबाब कम हुन्छ, र खाना भित्र साना र एकसमान बरफ क्रिस्टलहरू बनाइन्छ, र बरफ क्रिस्टलको मात्रा विस्तार हुनेछैन, जसले खानालाई आन्तरिक क्षति कम गर्न सक्छ। टिस्यु र फ्रोजन खाना प्राप्त गर्नुहोस् जुन मौलिक खानाको गुणस्तर कायम राख्न सक्छ।