मीठो र खट्टा स्पेयर रिब्स
Sweet and Sour Spare Ribs (Sweet and Sour Spare Ribs) मीठो र खट्टा स्वाद भएको प्रतिनिधि परम्परागत परिकार हो।यसले ताजा पोर्क रिबलाई मुख्य सामग्रीको रूपमा प्रयोग गर्दछ, मासु ताजा र कोमल हुन्छ, र समाप्त डिशको रंग रातो र चम्किलो हुन्छ।
"मीठो र खट्टा" सबै प्रमुख चिनियाँ व्यञ्जनहरूमा हुने स्वाद हो।मीठो र खट्टा पोर्क रिब्स Zhejiang मा उत्पन्न भयो र एक विशिष्ट Zhejiang डिश हो।
प्रामाणिक मीठो र खट्टा पोर्क रिबहरू विधिहरू र सामग्रीहरूको बारेमा धेरै विशेष छन्।सामान्यतया, रिब र रिब प्रयोग गरिन्छ।सुँगुरको मासुको रिबलाई रगतबाट निकाल्न, निकास र स्वादको लागि मैरिनेट गर्न आवश्यक छ, त्यसपछि पीठोले लेप र सतह सुनौलो र क्रिस्पी नभएसम्म गहिरो फ्राइ गर्न आवश्यक छ।पछि प्रयोगको लागि बाहिर निकाल्नुहोस्।चिनीको रंग प्राप्त गरिसकेपछि, रिबहरूलाई प्यानमा भुटेको छ, र अन्तमा मीठो र अमिलो स्वादको लागि चामलको सिरकाले माथि राखिन्छ।यहाँ चामल सिरका प्रयोग गर्नुपर्छ।पुरानो सिरकाको स्वाद धेरै बलियो छ र स्वादलाई असर गर्छ!
सांघाई खानामा प्रयोग गरिएका सामग्रीहरू मात्र मीठो र खट्टा हुन्छन्।टमाटरको चटनी स्वादमा प्रयोग गरिन्छ।यो पनि सांघाई खानाको विशेषता हो।Zhejiang भोजन सामग्री मा धनी, उत्कृष्ट, र रंग, सुगन्ध र स्वादले भरिएको छ।सिचुआन व्यञ्जन मीठो र खट्टा पोर्क रिबहरूको लागि उत्तम विकल्प हो।चिनी, नुन र सिरका संग जोड्नुहोस्।
मीठो र खट्टा पोर्क रिब्स को लागि चटनी मात्र टमाटर चटनी संग सांघाई व्यंजनहरु हो।सांघाई भाँडाको स्वाद हल्का हुन्छ, जबकि झेजियाङ र सिचुआन व्यंजनहरू बढी महत्त्वपूर्ण छन्।सांघाई खाना र झेजियाङ खानाको मीठो र खट्टा पोर्क रिबहरू पकाइएको परिकार हुन्, जबकि सिचुआन खानामा मीठो र अमिलो सुँगुरको मासु सिचुआनमा चिसो परिकार हो।यसले गहिरो फ्राइड खाना पकाउने विधि प्रयोग गर्दछ।यो अम्बर तेल, सुख्खा सुगन्ध र moisturizing संग मीठो र खट्टा स्वाद सम्बन्धित छ।यो खट्टा र मधुर छ, यो एक राम्रो भूख वा क्षुधावर्धक हो।चिनियाँ जनताले धेरै माया गर्छन्।
ह्वाइयाङ खानाको मीठो र खट्टा सुँगुरको मासुको रिब्सले प्राविधिक रूपमा झेजियाङ खाना र सिचुआन खानाको विशेषताहरूलाई संयोजन गर्दछ, र स्वादमा शंघाई खानाको विशेषताहरू संयोजन गर्दछ।यो मीठो र अमिलो, प्याज र लसुन संग पकाइन्छ, र तेल संग हलचल-तली।Huaiyang खानामा बनेको मीठो र खट्टा पोर्क रिबको इतिहास अन्य तीन व्यञ्जनहरू भन्दा छोटो छ।
